I'm sorry, but my english does not provide the required vocabularies to translate my mothers cookie recipe into english.

• 1kg Mehl
• 500g Zucker
• 500g Butter
• 4 Eier
• 200g Roh-Marzipan
• 200g geriebene Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver

1. Butter, Zucker, Ei - schaumig rühren.
2. Marzipan unterrühren, dann die Mandeln
3. Mehl mit Backpulver vermengen, Kuhle bilden, kneten
4. 24h kalt stellen
5. bei 175°C backen - schätzungsweise 10min

In einen vertretbarem Mixer kann man den Kram in der genannten Reihenfolge einfach reinschmeissen, und der macht das dann.
Dank der Knethaken erspart er einem, den Teig mit der Hand zu kneten.

Nach dem Kneten (lassen) ist der Teig matschig und klebrig. Nachdem er 24h im Kühlschrank verbracht hat, ist er sehr hart. Zur weiteren Verarbeitung braucht man einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz:

Den Teig in Teilen aus der Schüssel brechen, durch den Wolf drehen, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, auf die gewünschte Länge schneiden und in den Ofen schieben.
Das Rezept sind ca 8 Bleche, ein normaler Herd kann durchaus 2 Bleche gleichzeitig backen.
Wird der Teig warm, wird er matschig, ein guter Indikator, dass man zu langsam arbeitet.

Die fertigen Plätzchen abkühlen lassen, und bei Bedarf noch mit nem Pinsel mit geschmolzener Blockschokolade anmalen.